Eerste blog! (kwarktaart met een beetje zon uit Florida)

Daar is hij dan: mijn allereerste foodblog! Ik krijg zoveel ontzettend leuke reacties op mijn recepten op Facebook dat ik ze nu via deze blog met jullie allemaal kan delen. Want DAFNE LIKES… FOOD! Als topsporter ben ik veel met eten bezig. Ik hou ervan om gezond en lekker te eten. Met verse producten iets lekkers maken en dan het liefst (in mijn geval helemaal) ook lekker snel. 

Lees verder voor mijn recept voor een frisse kwarktaart met aardbeien…

Recept voor aardbeienkwarktaart met een vleugje zon uit Florida!

De hele maand april ben ik op trainingsstage geweest in Florida. Toegegeven, het leven van een topsporter gaat soms wel over rozen 😉 Maar we hebben uiteraard ook keihard getraind, het zomerseizoen staat namelijk weer voor de deur. Gelukkig was er ook genoeg tijd om lekker te koken. Na een training in de volle zon is er niets lekkerder dan deze frisse kwarktaart, mét aardbeien. Lekker en vol vitamine C (maar eerlijk: de Nederlandse aardbeien zijn lekkerder dan de Amerikaanse). Het resultaat mag er zijn: een taart die lekker is én gezond. Kijk, daar word ik gelukkig van…

Ingrediënten (6-8 personen)

• 100 gram havermout
• 2 eetlepels kokosolie
• 2 eetlepels honing
• 350 gram aardbeienkwark
• 225 gram magere kwark
• 1 maatschep whey eiwit (of caseïne aardbei)
• 4 gelatineblaadjes
• 1 citroen
• aardbeien ter decoratie

Verder nodig:

• Kleine springvorm

Verwarm de oven voor op 175 graden en week de gelatine in koud water. Meng voor bodem in de schaal de havermout, kokosolie (gesmolten) en de honing. Druk het mengsel goed aan in de springvorm. Verwarm de bodem 7 minuten in de oven (goed opletten dat de bodem niet aanbrandt!)

Meng vervolgens de kwark en de whey goed door elkaar. Rasp de schil van een citroen erdoor en pers de citroen uit in een steelpannetje. Voeg heel klein beetje water toe en verwarm dit. Wacht tot het net niet kookt en voeg vervolgens de gelatine toe. Schep vervolgens 3 el van het kwarkmengsel en doe dit in het pannetje. Voeg de gelatine mix toe aan de kwark, goed doorroeren. Als de bodem goed is afgekoeld kan de kwark erop. 3 uurtjes in de koelkast en de taart is klaar voor de aardbeien:-)

>> Wist je dat je deze taart zelfs als ontbijt kan eten? Kwark+aardbeien+havermout = ideale start van de dag!