3x dit kan je het beste eten ná het hardlopen

Zoals beloofd hierbij ook mijn favoriete gerechten voor ná het hardlopen. Ik heb zelf meestal na een training niet direct veel trek, dan duurt echt even. Toch is het wel goed om wat voedzaams te eten, zodat je weer energie krijgt en je spieren zich kunnen herstellen. Daarnaast is het uiteraard belangrijk om veel te drinken om je vochtbalans weer op peil te krijgen. Van deze 3 gerechten word ik in ieder geval blij na het sporten!

Goed gevulde omelet

Omdat ik behoorlijk explosief train, kan er sprake zijn van spierafbraak. Je spieren zijn grotendeels opgebouwd uit eiwitten en door voldoende eiwitten te eten na mijn training kunnen deze spieren zich herstellen. En hoe sneller je herstelt, hoe sneller je ook weer kan trainen. Behalve in eieren haal ik bijvoorbeeld ook eiwitten uit peulvruchten en noten. Het fijne aan eiwitten is dat het ook goed verzadigt. De combinatie van eiwitten met koolhydraten (bijvoorbeeld een volkoren/speltboterham) is een goede manier om te herstellen na de training.

Ingrediënten

• 2 eieren
• Handje jonge bladsla (of spinazie)
• 2 lente uitjes
• 10 cherrytomaatjes
• 50 gram zachte geitenkaas
• 1 eetlepel zonnebloempitjes
• 1 theelepel paprikapoeder
• Evt. volkoren/spelt boterham

Kluts de 2 eieren. Snij de tomaatjes doormidden en de lente ui in plakjes. Bak de helft van de tomaten en alle ui in een eetlepel olijfolie kort aan (2 minuutjes). Voeg de uitjes en tomaat toe aan het eiermengsel en roer even door elkaar. Bak de omelet aan beide kanten. Voeg naar smaak peper, zout en paprikapoeder toe. Vul de omelet vervolgens met de sla, overige tomaatjes, geitenkaas en zonnebloempitjes.

Groene salade

Deze powersalade bevat veel eiwitten door de zalm (en het eitje natuurlijk) maar ook veel vitamines (asperges en spinazie) en goede vetten (avocado). Een toplunch na je training! Je kan de zalm ook vervangen door gebakken kipfilet. Je kan het afwisselen met bijvoorbeeld deze herfstsalade.

Ingrediënten

• 200 gram spinazie
• 200 gram groene aspergetips
• Bakje warmgerookte zalm
• 2 eieren
• 1 avocado
• tuinkers (of alfalfa)
• 1 handje sojaboontjes

Gril de asperges in een eetlepel olijfolie in de grilpan. Kook de eieren. Voeg naar smaak zout en peper toe. Snij vervolgens de avocado in plakjes. Verdeel de spinazie over een schaal, verdeel daar de overige ingrediënten over.

Je kan nog een dressing maken van 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel honing en een halve eetlepel mosterd.

Herstelsmoothie

Tijdens het hardlopen verbrand je flink veel energie. Een smoothie is een goede manier om vocht, koolhydraten, eiwitten én vitamines en mineralen aan te vullen. Een ideaal hersteldrankje dus!

Ingrediënten (2 glazen)
– 2 appels
– 1 peer
– 200 gram spinazie
– 200ml kokoskwark
– paar blaadjes munt
– 25gr sesamzaadjes (chiazaadjes kan ook)

Pureer alle ingrediënten in de blender of met een staafmixer. Enjoy!